Sicurezza Alimentare - HaccpH.A.C.C.P. quanto mi costi…se non ci sei!

H.A.C.C.P. quanto mi costi…se non ci sei!

Da alcuni visto come mera e costosa formalita’ priva di utilita’ , da altri considerata il fondamento imprescindibile della moderna impresa alimentare , il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e’ la metodologia di riferimento in materia di sicurezza alimentare. Il Regolamento comunitario n. 852/2004 impone l’obbligo di applicare la metodologia HACCP alla gestione di tutte le imprese alimentari (bar, ristoranti , pizzerie , esercizi commerciali , panifici, macellerie, pasticcerie , gelaterie , laboratori di produzione alimentare , ecc…).

“ L’omessa predisposizione di procedure di autocontrollo igienico sanitario basate sui principi HACCP prevede sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1.000 a euro 6.000. La mancata o la non corretta applicazione del piano HACCP o delle relative procedure vengono anch’esse punite con sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1.000 a euro 6.000 ( D.Lgs. 193/2007).

Il ministero della salute tramite NAS e Guardia di Finanza, le Regioni, le Provincie autonome di Trento e di Bolzano e le Aziende unità sanitarie locali, nell’ambito delle rispettive competenze svolgono quotidianamente i controlli e registrano quotidianamente irregolarità sanzionabili.

Sorge una domanda: e se bussassero alla porta della vostra azienda?

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  • Ismaele Capriotti

    Negli ultimi 12 anni ho creato insieme ad amici, soci e collaboratori il gruppo Mooders Holding con al suo interno tante storie di successo.
    Mooders è una holding che nasce con l’obiettivo di ispirare persone competenti e motivate a cercare obiettivi più grandi per loro e per le persone vicine.
    Vuole essere un aggregatore di talenti e potenzialità per creare e sviluppare opportunità, guidando le persone verso i loro obiettivi elevandole verso una maturità consapevole, potendo a loro volta ispirare altri.

    La vision di Mooders è quella di essere uno dei principali player strategici a livello nazionale nello sviluppo di aziende, community e persone, un'organizzazione riconosciuta da università, stakeholder dell’economia italiana e imprenditori. · Esperienza: Avila Holding · Località: Ascoli Piceno, Marche, Italia · Più di 500 collegamenti su LinkedIn. Vedi il profilo di Ismaele Capriotti su LinkedIn, una community professionale di 1 miliardo di utenti.

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